A héveknédli egy hagyományos magyar étel, amely az elmúlt évtizedekben gyakorlatilag eltűnt a mindennapjainkból, pedig olcsó, kiadós és rendkívül ízletes. Tökéletes fogás egy laktató vacsorához vagy akár egy hétvégi ebédhez. A puha tészta és a ropogós külső remek harmóniát alkot, ráadásul a hozzávalók is könnyen beszerezhetőek.
Hozzávalók (4-6 személyre):
- 70 dkg liszt
- 4 csapott teáskanál só
- 4 dkg élesztő
- 1 tojás
- 3 evőkanál zsír (lehetőleg házi)
- Víz (a dagasztáshoz)
- Búzadara (a tészta pihentetéséhez)
- Zsír (a sütéshez)
Elkészítése:
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Készítsünk a közepébe mélyedést, üssük bele a tojást, adjuk hozzá a zsírt, és öntsünk hozzá annyi langyos vizet, amennyi a tésztát lágy, de nem ragacsos állagúvá teszi. Dagasszuk alaposan a tésztát legalább 10 percig, majd takarjuk le, és meleg helyen kelesszük 1 órán át, amíg a duplájára kel. A megkelt tésztát osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyik részt nyújtsuk ki kb. 20×30 cm-es téglalap alakúra. Kenjük meg olvasztott zsírral, szórjunk rá bőven búzadarát, majd szorosan feltekerve formáljunk belőle rudakat. A rudakat csomózzuk össze, majd helyezzük egy zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe. Fedjük le, és pihentessük további 30 percig. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Öntsünk a tepsibe fél bögre langyos vizet és helyezzük a sütőbe. Félórán át sütjük, vagy amíg aranybarnára színt nem kapnak.
A megsült héveknédlit forrón tálaljuk, tejföllel vagy lekvárral.
